- Vitamina A (retinol)
Propiedades: la vitamina A es esencial para el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo, sobre todo para mantener huesos y dientes sanos.
Para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y para la visión normal.
Fuentes: hígado, leche, yema de huevo.
- Beta-caroteno
Propiedades: el beta-caroteno es un antioxidante potente y el cuerpo lo transforma en vitamina A.
Fuentes: albaricoque, brócoli, zanahorias y todas las frutas y verduras coloreadas.
Para más información, por favor véase en Vitamina A.
- Vitamina B1 (tiamina)
Propiedades: ayuda a las células a convertir los carbohidratos en energía, es importante para el funcionamiento correcto del corazón, músculos y sistema nervioso.
Fuentes: papas, cereales, granos enteros, carne magra, hígado, pescado, frijoles y guisantes secos.
- Vitamina B2 (riboflavina)
Propiedades: importante en la degradación de carbohidratos, grasas y proteínas para la liberación normal de energía del alimento. Esencial para el crecimiento, ayuda a mantener la salud de la piel y las mucosas, la córnea y la función nerviosa.
Fuentes: carne, huevo, nueces, verduras de hoja verde y lácteos.
- Vitamina B3 (niacina, nicotinamida, vitamina PP)
Propiedades: ayuda a producir energía para todas las células del cuerpo a partir del alimento. Además, la vitamina B3 favorece un sistema nervioso saludable y función mental normal. Es necesaria para la función correcta del sistema circulatorio y ayuda a mantener sanas la piel y las mucosas.
Fuentes: lácteos, pollo, pescado, carnes magras, nueces y huevo.
- Vitamina B6 (piridoxina)
Propiedades: tiene un papel importante en la formación de eritrocitos, músculos y tejidos cutáneos; en el desarrollo y función normales del cerebro, y en el crecimiento.
Fuentes: carne, hígado, pescado, papas, lácteos, cereales integrales, plátanos y levadura.
- Vitamina B9 (ácido fólico)
Propiedades: es crucial para la función y desarrollo cerebrales adecuados. Ayuda en la producción de ADN, el material genético del cuerpo, y tiene importancia particular durante los periodos de crecimiento. El ácido fólico es necesario para el desarrollo normal del feto en el vientre materno.
Fuentes: frijoles y verduras verdes, como espinaca y col, frutas y jugos cítricos, salvado de trigo y otros granos integrales, verduras de hoja, cerdo oscuro, pollo, puerco, mariscos e hígado.
- Vitamina B12 (cianocobalamina)
Propiedades: es importante para mantener el sistema inmunológico sano, para la función mental normal y el equilibrio del estado de ánimo.
Fuentes: huevo, carne, pollo, mariscos, leche y lácteos.
- Vitamina C (ácido ascórbico)
Propiedades: apoya al sistema inmunológico; es necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos en todo el cuerpo. Se requiere para formar colágena, una proteína importante que forma parte de la piel, tejido cicatrizal, cartílago, tendones, ligamentos, huesos, dientes y vasos sanguíneos. La vitamina C también contribuye a la absorción de hierro de los alimentos; tiene fuertes propiedades antioxidantes para proteger a las células del cuerpo.
Fuentes: frutos cítricos, grosellas negras, perejil, pimiento.
- Vitamina D
Propiedades: el cuerpo obtiene la vitamina D de alimentos o es capaz de producirla con la exposición de la piel a la luz ultravioleta del sol y la convierte en su forma activa. Es esencial para formación y mantenimiento de huesos y dientes sanos porque ayuda al cuerpo a mantener niveles adecuados de calcio y fósforo.
Fuentes: queso, mantequilla, margarina, crema, leche fortificada, pescado y cereales fortificados.
- Vitamina E
Propiedades: la vitamina E es esencial para el crecimiento y desarrollo adecuado de los músculos, y para el funcionamiento adecuado de los sistemas circulatorio, nervioso, digestivo e inmunológico. Como la vitamina C, es un antioxidante. Esto significa que protege a las células del daño por los radicales libres del cuerpo.
Fuentes: aceites vegetales, nueces, granos integrales y verduras verdes.
- Vitamina H (biotina)
Propiedades: es necesaria para el metabolismo de carbohidratos, grasas y aminoácidos (formación de bloques de proteína). Fomenta el crecimiento sano del hueso y a menudo se recomienda para fortalecer el pelo y uñas, así como para una piel saludable.
Fuentes: yema de huevo, hígado, plátano, leche, soya y cebada.
