- Vitamina B1 (tiamina)
Propiedades: ayuda a las células a convertir los carbohidratos en energía, es importante para el funcionamiento correcto del corazón, músculos y sistema nervioso.
Fuentes: papas, cereales, granos enteros, carne magra, hígado, pescado, frijoles y guisantes secos.
- Vitamina B2 (riboflavina)
Propiedades: importante en la degradación de carbohidratos, grasas y proteínas para la liberación normal de energía del alimento. Esencial para el crecimiento, ayuda a mantener la salud de la piel y las mucosas, la córnea y la función nerviosa.
Fuentes: carne, huevo, nueces, verduras de hoja verde y lácteos.
- Vitamina B3 (niacina, nicotinamida, vitamina PP)
Propiedades: ayuda a producir energía para todas las células del cuerpo a partir del alimento. Además, la vitamina B3 favorece un sistema nervioso saludable y función mental normal. Es necesaria para la función correcta del sistema circulatorio y ayuda a mantener sanas la piel y las mucosas.
Fuentes: lácteos, pollo, pescado, carnes magras, nueces y huevo.
- Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Propiedades: promueve la cicatrización de heridas, y la formación de tejidos y hormonas. También participa en la degradación de grasas y carbohidratos para obtener energía.
Fuentes: huevo, pescado, leche y lácteos, cereales integrales, verduras de la familia de la col.
- Vitamina B6 (piridoxina)
Propiedades: tiene un papel importante en la formación de eritrocitos, músculos y tejidos cutáneos; en el desarrollo y función normales del cerebro, y en el crecimiento.
Fuentes: carne, hígado, pescado, papas, lácteos, cereales integrales, plátanos y levadura.
- Vitamina D
Propiedades: el cuerpo obtiene la vitamina D de alimentos o es capaz de producirla con la exposición de la piel a la luz ultravioleta del sol y la convierte en su forma activa. Es esencial para formación y mantenimiento de huesos y dientes sanos porque ayuda al cuerpo a mantener niveles adecuados de calcio y fósforo.
Fuentes: queso, mantequilla, margarina, crema, leche fortificada, pescado y cereales fortificados.
- Vitamina E
Propiedades: la vitamina E es esencial para el crecimiento y desarrollo adecuado de los músculos, y para el funcionamiento adecuado de los sistemas circulatorio, nervioso, digestivo e inmunológico. Como la vitamina C, ésta también es antioxidante. Esto significa que protege a las células del daño por los radicales libres del cuerpo.
Fuentes: aceites vegetales, nueces, granos integrales y verduras verdes.
